Een kast vol passie voor de Brouwmeester van Florijn

Ein Schrank voller Leidenschaft für den Braumeister von Florijn

Ein Schrank für Ihre Büchersammlung, Küchenutensilien, Modelleisenbahnen, Hobbyartikel: Bei Lundia begegnen wir den schönsten Fragen, die oft aus einer Leidenschaft heraus entstehen. Das gibt uns Energie! Deshalb besuchen wir unter dem Motto „Ein Schrank voller Leidenschaft” Menschen, die voller Begeisterung erzählen, was sie antreibt.

„Ich kann mitten in der Nacht mit einer Idee aufwachen, die ich dann sofort ausarbeiten muss. Ich bin einfach ein Tüftler. Man muss ein wenig verrückt sein, um das machen zu können.“ Am Wort: Roel Wagemans (46). Als Braumeister bei Florijn leistet er auf „Champions-League“-Niveau. Mit seiner Erfahrung kann es auch kaum anders sein. Er führte den Rührstab bei angesehenen Biermarken wie Brauerei ‘t IJ, Uiltje Brewing Company und Jopen – nach Geschmack des Interviewers die Top 3 der Spezialbiermarken in den Niederlanden.

Open houten kast met meerdere glazen gevuld met bier en korrels, voor grote roestvrijstalen brouwketels

Ein Hobby, das außer Kontrolle geraten ist

Seine Leidenschaft zum Beruf zu machen, beginnt oft mit einem Hobby, das außer Kontrolle geraten ist. Roel ist dafür das beste Beispiel. Seine Braukarriere begann in Australien, wo er mit seiner Frau zusammenlebte. Er begann mit einem Brauset aus dem Supermarkt und war sofort begeistert. „Wenn mich etwas packt, kann ich es nicht mehr loslassen und beiße mich fest. Das nennt man auch ADHS”, lacht er. Sein Hobby, das Brauen zu Hause, geriet daher schnell außer Kontrolle. „Das ganze Haus war voller Brauzeug. Meine Frau wurde ganz verrückt wegen all der Flaschen, die nachgären mussten.” Freunde tippten Roel einen Braukurs an der örtlichen Universität. So machte er den Schritt vom Hobbybrauer zum Braumeister. Nach seiner Ausbildung arbeitete Roel bei einigen großen und kleinen Brauereien in Australien. „Vor allem bei den Mikrobrauereien erlebte ich die Leidenschaft und Liebe, die bei den größeren Brauereien fehlte. Sie verstehen, wo ich mich am schnellsten zu Hause fühlte.”

Best of both worlds

Schließlich zog es ihn auch in seine Heimat zurück. Als seine Tochter geboren wurde, zog Roel zurück in die Niederlande. Er begann bei Jopen in Haarlem zu arbeiten, wo er noch immer gerne lebt. Anschließend wurde er Braumeister bei der Brauerei 't IJ in Amsterdam und gründete später zusammen mit seinem geistigen Vater Robbert Uyleman die Produktionsbrauerei Uiltje Brewing Company in Haarlem. Jetzt hat er bei der Brauerei Florijn in Nimwegen die perfekte Kombination gefunden. „Nachdem ich viele Jahre in Produktionsbrauereien gearbeitet hatte, wollte ich wieder näher an den Menschen sein und sehen, für wen ich diese köstlichen Biere braue. Bei Florijn leite ich den Brauprozess und komme durch Verkostungen mit Menschen in Kontakt. Das Beste aus beiden Welten also!”

Auf die Frage nach seinen Zukunftsplänen antwortet Roel: „Ich denke immer groß. Es wäre fantastisch, Florijn außerhalb der Region – und sogar außerhalb der Niederlande – bekannt zu machen! Ich hätte gerne ein paar schöne Medaillen an der Wand hängen. Aber zuerst muss Florijn ordentlich aufgestellt werden. Wir müssen dafür sorgen, dass das Bier erstklassig ist, dass die Basis stimmt. Wie Sie sehen können, sind wir noch mitten in der Renovierung. Am 27. Mai öffnen wir.“ Sein persönliches Ziel ist es vor allem, die Balance zwischen Arbeit und Familienleben zu halten. So hat er vereinbart, drei Tage in der Brauerei zu sein, wodurch er mehr Zeit für seine Frau und seine Tochter in Haarlem hat. Die drei Tage in Nimwegen wohnt er über seinem zweiten Zuhause, der Brauerei. Altmodisch in einem Zimmer in der Stadt, in der er vor Jahren studiert und gelebt hat. „Was mich betrifft, schließt sich damit der Kreis!“

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